• Simple Plants

Aromatyczny sos grzybowy




Klasyk nie do podrobienia. Esencja smaku grzybów, która pasuje wręcz fenomenalnie do makaronu, kaszy, kotletów warzywnych i wielu innych dań. Po kilku próbach w końcu udało nam się stworzyć przepis na ten oryginalny i pyszny sos grzybowy. Przyprawy, cebula, suszone grzyby, pieczarki, woda, olej. Niewiele trzeba, żeby zamienić zwyczajny posiłek w dużo ciekawszą propozycję, którą aż chce się dzielić z bliskimi.


W naszej kuchni grzybów używaliśmy już wcześniej, np. przy naszym prostym i pysznym ziemniotto, ale tym razem celowaliśmy w coś innego - dodatek, który obroni się sam. Postanowiliśmy, że smak umami podkreślimy dodatkowo za pomocą rozmarynu i orientalnego zaataru Dzięki nim zyskujemy więcej głębi. Jak zwykle, proponujemy Wam szybki i efektowny przepis, na który znajdziecie chwilę nawet w trakcie aktywnego dnia. Sprawdźcie koniecznie!




Składniki: (dla maks. 4 osób)

20 g suszonych grzybów (my użyliśmy maślaków) sproszkowanych w blenderze 500 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki pół cebuli pokrojonej w piórka 1,5 szklanki wody 1/4 łyżeczki soli + na koniec do smaku wedle uznania 1 łyżeczka suszonego rozmarynu 1 łyżeczka pieprzu ziołowego 1 łyżka zaataru 2 łyżki oleju rzepakowego


 

1. Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Gdy będzie gorący, wrzucamy sproszkowane grzyby. Mieszając energicznie, smażymy je przez kolejne 2-3 min. 2. Na patelnię przekładamy cebulę i podsmażamy na nieco mniejszym ogniu do zeszklenia. 3. Do cebuli dodajemy pieczarki. Zwiększamy ogień, smażymy kolejne 5-8 min. dodając wcześniej 1/4 łyżeczki soli, pieprz ziołowy, zaatar i rozmaryn. 4. Wszystko dokładnie mieszamy, wlewamy 1,5 szklanki wody. Pozostawiamy na mniejszym ogniu na kolejne 5-8 min, mieszając co jakiś czas. 5. Gdy część wody odparuje, a sos delikatnie zgęstnieje, można ściągnąć patelnię z ognia. Smacznego!