• Simple Plants

Dahl z czerwonej soczewicy



Trafić na dobre indyjskie jedzenie nie jest wcale tak łatwo. Szczególnie, jeśli już się wie, jak takowe powinno smakować. My mieliśmy to szczęście, że będąc w Berlinie znajoma zaprowadziła nas do genialnej tradycyjnej indyskiej knajpy, w której mogliśmy poznać prawdziwe bogactwo smaków i aromatów, które ta kuchnia oferuje.


Niestety do Berlina nie zawsze jest nam po drodze, także zadowalamy się własnym aromatycznym domowym dahlem. Przepis na jego wykonanie jest niezwykle prosty, a główną rolę odgrywa tu odpowiednia kombinacja przypraw - w końcu to ona w kuchni indyjskiej stanowi klucz do sukcesu. Oprócz kurkumy i imbiru, w naszym daniu nie zabrakło także cynamonu i kuminu. Wybraliśmy czerwoną soczewicę, która zapewniła kremową fakturę dania. Na sam koniec dodaliśmy do naszej potrawy mleczko kokosowe - must have kuchni wschodu. Efekt finalny bardzo nas zadowolił, a dahl podany z mocno paprykowym ryżem na stałe zagościł w naszej kuchni.


SKŁADNIKI:

( porcja dla 3-4 osób )


1 duża cebula

3 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżeczka imbiru

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka kurkumy

1/4 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka garam masala

sól

1 L bulionu warzywnego 1 szklanka czerwonej soczewicy

1 puszka pomidorów w kawałkach

1 puszka mleczka kokosowego

 

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę.

2. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i wszystkie przyprawy, podsmażamy 5-7 min. aż cebula zmięknie.

3. Wlewamy bulion warzywny oraz wsypujemy soczewicę, doprowadzamy do wrzenia po czym zmniejszamy ogień i gotujemy 25-30min.

4. Pod koniec gotowania dodajemy pomidory w puszce oraz mleczko kokosowe i jeszcze chwilę podgrzewamy.

5. Serwujemy z ryżem lub jako osobną potrawkę.