• Simple Plants

Drożdżówki z kokosem



Czas kwarantanny się przedłuża, my umilamy go sobie po staremu - przygotowując nowe przepisy. Przez ostatnie kilka tygodni w naszej okolicy drożdże stały się towarem deficytowym. Byliśmy już w kilku mniejszych sklepach, a także marketach... I nic! W piątek kolejny raz wracaliśmy do domu ze zwieszonymi głowami, aż tu nagle głos sąsiadki; "czy nie odkroić wam trochę drożdży, bo mąż za dużo kupił"! Wyobraźcie sobie nasze miny. Zwycięstwo! :)


Przepis na kokosowe drożdżówki powstał trochę wcześniej, ale jeśli jesteście szczęśliwymi posiadaczami drożdży tak jak my - to do dzieła! Potrzebujecie tylko kilku podstawowych składników i chwilę wolnego czasu. Nasze kokosowe bułeczki idealnie sprawdzą się na śniadanie lub deser. Mają bardzo mało cukru, chyba że polejecie je lukrem (tak jak my). Chyba nie muszę Was dłużej zachęcać?



SKŁADNIKI:

( 8 sztuk )


Ciasto:

1 opakowanie suchych drożdży (7g)

1 łyżka cukru

1/4 szklanki ciepłej wody

6 łyżek masła roślinnego/oleju kokosowego

1 i 1/4 szklanki mleka

3 i 1/4 szklanki mąki pszennej tortowej

1/2 łyżeczki soli


Nadzienie:

300 g jogurtu kokosowego

3 łyżki cukru/erytrytolu

8-10 łyżek wiórków kokosowych

 

1. W małej miseczce mieszamy drożdże, cukier i wodę. Odstawiamy na 10 min.

2. W rondelku rozpuszczamy masło z mlekiem (na małym gazie) tak, aby nie doprowadzić do zagotowania.

3. Do dużej miski dajemy mąkę i sól.

4. Zaczyn drożdżowy mieszamy z masłem i mlekiem.

5. Wlewamy mokre składniki do mąki i wyrabiamy ciasto rękami około 3 minuty. Ciasto powinno być w tym momencie dosyć klejące.

6. Przekładamy je do czystej miski, wysmarowanej tłuszczem. Przykrywamy ściereczką kuchenną i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę (powinno prawie podwoić swoją wielkość).

7. Przygotowujemy nadzienie: mieszamy jogurt kokosowy, cukier i wiórki. Wstawiamy do lodówki.

8. Po upływie godziny ciasto dzielimy na 8 kulek. Rozpłaszczamy je lekko w dłoniach- dajemy na środek łyżeczkę nadzienia, składamy na pół i rolujemy delikatnie w dłoniach, tak żeby znów miały kształt bułeczki.

9. Gotowe drożdżówki układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem.

10. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C (u nas z termoobiegiem) przez 15-20 min.

10. Gdy drożdżówki ostygną dekorujemy je np. lukrem i płatkami kokosa.


Smacznego!