• Simple Plants

Jagielnik z rabarbarem



Lipiec za pasem, a u nas do głosu zaczyna dochodzić tęsknota za truskawkami. Dodawaliśmy je do każdego śniadania lub zjadaliśmy jako deser po obiedzie. Innym czerwcowym aktorem pierwszoplanowym jest także rabarbar. Nam udało się dostać taki prosto z działki i musimy przyznać, smakuje on o niebo lepiej niż kopiony w supermarkecie.


Na naszej stronie mogliście przeczytać dotąd przepisy zarówno na ciasto rabarbarowo-truskawkowe, jak i tofurnik z rabarbarem. Tym razem proponujemy Wam jagielnik wzbogacony oryginalnym smakiem tej przecudownej rośliny. Ale zacznijmy od początku i wyjaśnijmy cały zamysł.


Dolna warstwa to kruchy, delikatny spód okryty kremową warstwą waniliową z kaszy jaglanej i masła orzechowego. Na samej górze kwaskowaty rabarbar z syropem klonowym. Naszym zdaniem połączenie idealne. Ciasto tylko wygląda na skomplikowane, tak naprawdę jego przygotowanie zajmie Wam nie więcej niż godzinę.



SKŁADNIKI:

(tortownica 24cm)


Spód:

1 szklanka uniwersalnej mąki bezglutenowej/mąki pszennej tortowej

0,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

7 łyżek oleju rzepakowego

5 łyżek mleka roślinnego

1 łyżka cukru/erytrytolu


Masa:

1 szklanka kaszy jaglanej

40 g budyniu waniliowego

5 łyżek cukru/erytrytolu

2 kopiaste łyżki masła orzechowego


Góra:

6-8 łodyg rabarbaru

3 łyżki syropu klonowego/syropu z agawy

 
  1. Zaczynamy od przygotowania spodu: w misce mieszamy mąkę, płatki owsiane i sodę.

  2. Dodajemy olej, mleko i cukier - chwilę mieszamy łyżką a następnie zagniatamy ciasto dłońmi.

  3. Piekarnik nastawiamy na 180 °C (u nas z termoobiegiem).

  4. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy go naszą masą.

  5. Pieczemy ok 10-15 minut aż lekko się zarumieni.

  6. W tym czasie gotujemy kaszę w 2,5 szklanki wody. Kiedy kasza lekko się rozgotuje, zmniejszamy gaz i dodajemy proszek budyniowy rozrobiony w 0,5 szklanki zimnej wody. Energicznie mieszamy przez 2 minuty po czym zdejmujemy z ognia.

  7. Wrzucamy kaszę do pojemnika blendera i miksujemy wraz z masłem orzechowym i słodzikiem na gładki krem.

  8. Wykładamy masę jaglaną na podpieczony spód i wstawiamy do piekarnika na 10 minut.

  9. W tym czasie kroimy rabarbar na małe paski i podgrzewamy na patelni wraz z syropem klonowym aż rabarbar zmięknie.

  10. Dżem z rabarbaru przekładamy na górę jagielnika i wszystko razem wstawiamy do piekarnika na ostatnie 15 minut.

Gotowe ciasto trzymamy w lodówce maksymalnie 3-4 dni. Smacznego! :)