• Simple Plants

Owsiane ciastka jabłkowe



Lipcowy natłok obowiązków sprawił, że w naszej kuchni gościły proste i szybkie dania. Kiedy został jeden dzień do wyjazdu na upragniony urlop, stwierdziłam, że nie mamy niczego słodkiego na drogę, a tak nie może być! Na blacie w kuchni stało całe pudełko jabłek z działki, więc postanowiłam, że trzeba je w końcu wykorzystać.


Nie wiem jak to wygląda u Was, ale ja uwielbiam płatki owsiane pod absolutnie każdą postacią. Tym razem zależało mi, aby ciastka wyszły miękkie w środku i udało mi się to osiągnąć. Dodatkowo pestki dyni i orzechy sprawiły, że nadal coś chrupało przyjemnie podczas jedzenia. Jako źródło tłuszczu posłużyło mi masło orzechowe, które idealnie komponuje się ze smakiem jabłka. Ciastka zapakowałam do dużego pudełka. Sprawdziły się świetnie jako umilacz bardzo długiej podróży.


SKŁADNIKI:

( na 12-14 ciastek )


1 szklanka sosu jabłkowego ( przepis jak zrobić poniżej )

1 szklanka mąki owsianej ( ze zblendowanych płatków owsianych )

2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych

4 łyżki masła orzechowego

2 łyżki syropu z agawy / klonowego / miodu

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

1 garść pestek dyni

1 garść orzeszków arachidowych

 

1. Przygotowujemy sos jabłkowy: 3 jabłka obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i wrzucamy do rondelka.

2. Jabłka gotujemy na małym ogniu, 20-30 min aż zmiękną, w razie potrzeby dodajemy odrobinę wody. Można dodać również trochę cynamonu do smaku.

3. Na koniec jabłka blendujemy na gładki sos.

4. Ciastka: W dużej misce mieszamy mąkę, płatki owsiane, cynamon i sól.

5. Dodajemy masło orzechowe, syrop z agawy i sos jabłkowy, chwile mieszamy łyżką po czym wyrabiamy ciastko rękami, aby wszystko dokładnie się połączyło.

6. Na sam koniec dodajemy pestki dyni i orzeszki i jeszcze chwilę mieszamy wszystko rękami.

7. Piekarnik nagrzewamy do 180 °C.

8. Blachę do pieczenia wykładamy papierem, z masy formujemy 12-14 okrągłych ciastek.

9. Ciastka pieczemy 30 min, można je obrócić po 20 minutach na drugą stronę aby zarumieniły się lekko z dwóch stron.