• Simple Plants

Szybki i aromatyczny - domowy stir-fry




Wybuchowa mieszanka aromatów, dobrej jakości składniki i mnóstwo kolorów. Wydawać by się mogło, że to opis jakiejś niesamowitej pozycji z menu fajnej restauracji w centrum miasta. I pewnie to dobry strzał, choć nie jedyny poprawny. Bo to, o co nam na Simple Plants chodzi, zawiera się w prostym przeświadczeniu, że domowa kuchnia też może być miejscem wielu niesamowitych doznań kulinarnych.


Ot, choćby wschodni mix smaków, parę prostych dodatków i dobry makaron. Boom - i już możemy poczuć przypływ kuchennych endorfin. Serio, nie potrzeba wiele. W każdym sklepie znajdziemy przecież mrożone mieszanki warzyw (mrożone nie znaczy bez smaku i wartości odżywczych!) czy sojowe krajanki, dobre jako zamiennik drobiu lub wieprzowiny. Podobnie przecież z nietypowymi aromatami. Oczywiście na półce mniejszego sklepu osiedlowego wybór będzie skromniejszy, ale zaufajcie, jeżeli o przyprawy chodzi, te większe, popularne hipermarkety są bardzo dobrze zaopatrzone. Mają też często działy ze składnikami "kuchni świata", gdzie często natkniemy się na wybór orientalnych makaronów. Polecamy spróbować cienkich nitek - ich przygotowanie zajmuje chwilę, a nadają wspaniałą fakturę daniom.


Szybki skok do sklepu, wysoka temperatura, kilka szybkich ruchów i mamy domowy stir-fry!





Składniki:


150 g krajanki sojowej woda do gotowania krajanki (ok. 500 ml) paczka makaronu ryżowego typ vermiccelli - cienkie nitki (400 g) paczka mrożonej mieszanki orientalnej

1 czerwona cebula pokrojona w piórka

2 łyżki oleju słonecznikowego

4 łyżki słodkiego sosu chilli 5 łyżek sosu sojowego

1 łyżeczka czerwonej pasty curry 1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku

1/2 łyżeczki cynamonu w proszku 5 rozgniecionych w dłoni ziaren anyżu 1 łyżeczka kurkumy w proszku 1/3 łyżeczki kardamonu

opcjonalnie 2 łyżki drożdży nieaktywnych sól do smaku


 

1. Krajankę zalewamy wrzątkiem, zostawiamy do zmięknięcia. Gdy zmięknie, odcedzamy.

2. Większą patelnię rozgrzewamy na dużym ogniu.

3. Wlewamy olej, gdy się nagrzeje dodajemy pastę curry i przyprawy. Smażymy przez 2-3 min, cały czas mieszając.

4. Na patelnie wsypujemy pokrojoną cebulę i mrożone warzywa. Smażymy 5-8 min, regularnie mieszając.

5. Do warzyw dodajemy ugotowaną krajankę. Chwilę mieszamy.

6. Na patelnię wlewamy sos sojowy i słodki sos chilli. Dokładnie rozprowadzamy po składnikach. Zostawiamy wszystko na kolejne 5-7 min. W tym czasie wstawiamy wodę na makaron.

7. W garnku zalewamy wrzątkiem makaron ryżowy. Moczymy go ok. 3 minuty.

8. Warzywa i krajankę w sosie solimy wedle uznania.



Czas podawać! Ułóż nitki na głębszym talerzu, wyłóż warzywa, krajankę i oblej sosem.

Smacznego!