• Simple Plants

Tofurnik jagodowy


To już oficjalne - pomysły na nowe smaki tofurników nigdy mi się nie skończą. Jako wielka fanka wakacji w lesie, strasznie już tęsknię za porannymi wyprawami po jagody. W zimnych miesiącach ratują mnie te kupne, mrożone, które bardzo często dodaję do owsianki lub weekendowych pancakes. Tym razem wylądowały one jednak w misce razem z tofu i kilkoma innymi składnikami, dzięki czemu przez kolejne dni mogliśmy się cieszyć istnym smakiem lata.


Jeśli wolicie ciasta ze spodem, możecie użyć proporcji na jego zrobienie z naszych innych przepisów np. tego lub tego. Ja tym razem postawiłam na lekkie ciasto, więc z niego zrezygnowałam. Jako zagęszczenia serowej masy użyłam dodatkowo skrobi ziemniaczanej, która zawsze świetnie się sprawdza w kuchni wegańskiej. Ciasto udekorowałam śmietanką z mleczka kokosowego, ale oczywiście świetnie sprawdzi się tu także krem czekoladowy lub orzechowy.


SKŁADNIKI:

(tortownica 24 cm)


Masa:

1 szklanka mrożonych jagód

2 kostki tofu naturalnego (360 g)

6 łyżek masła roślinnego

1 szklanka mleka roślinnego (u nas owsiane)

0,5 szklanki erytrytolu

6 łyżek skrobi ziemniaczanej


Krem:

1 puszka mleczka kokosowego z lodówki

3 łyżki erytrytolu

 
  1. Do kielicha blendera wrzucamy jagody, tofu, masło i mleko i blendujemy je na gładką masę.

  2. Dodajmy erytrytol oraz skrobię i ponownie blendujemy, aby lekko zagęścić nasz krem.

  3. Piekarnik nastawiamy na 160°C.

  4. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do niej naszą "serową" masę.

  5. Pieczemy tofurnik przez około 40 minut, aż ładnie zetnie się z góry, a wykałaczka włożona w środek ciasta pozostaje sucha.

  6. Kiedy ciasto ostygnie, przygotowujemy krem. Wybieramy gęstą część mleczka kokosowego i miksujemy wraz z erytrytolem przez kilka minut.

  7. Dekorujemy nasze ciasto wedle preferencji smakowych.

Jak widzicie, jest to ekspresowy przepis, który idealnie nadaje się dla zabieganych fanów zdrowszych deserów :)