• Simple Plants

Wegański tort karmelowy



Tym razem mamy dla Was coś na specjalne okazje - wegański tort czekoladowy z jaglanym kremem karmelowym. Nie tak łatwo jest kupić gotowy tort w wersji roślinnej, dlatego wygodniej jest zrobić go samemu w domu- jest to prostsze, niż może się Wam wydawać!


Bazą naszego ciasta jest czekoladowy biszkopt. Aby podbić jego kakaowy smak, część mleka zastąpiliśmy mocnym naparem czarnej kawy. Oprócz tego znajdziecie w nim najbardziej bazowe składniki, takie jak: mąka pszenna tortowa, proszek do pieczenia, cukier itd. Jeśli chodzi o krem - tutaj za bazę posłużyła nam kasza jaglana, która w połączeniu z daktylami i masłem orzechowym nabiera pysznego karmelowego smaku.


Jeszcze kilka dodatkowych składników, parę godzin w lodówce i nasz tort jest gotowy! My udekorowaliśmy go klasyczną polewą czekoladową, ale jeśli macie więcej czasu, możecie zaszaleć, np. ozdabiając go świeżymi owocami lub innymi wegańskimi pysznościami.



SKŁADNIKI:

(tortownica 26 cm)


Biszkopt czekoladowy:

3 szklanki mąki pszennej tortowej

1,5 szklanki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki soli

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

0,5 szklanki cukru

1 i 1/3 szklanki naparu czarnej kawy (z 4 łyżeczek mielonej kawy)

75 g gorzkiej czekolady

1,5 szklanki mleka roślinnego

3/4 szklanki oleju rzepakowego

1/4 szklanki octu jabłkowego


Krem:

1 szklanka kaszy jaglanej

1 opakowanie budyniu o smaku toffi

150 g daktyli namoczonych w ciepłej wodzie przez kilka godzin

2 łyżki masła orzechowego

2 łyżki oleju kokosowego

0,5 łyżeczki soli

4 łyżki cukru


Polewa:

100 g gorzkiej czekolady

2 łyżki oleju kokosowego

masło orzechowe do dekoracji

 
  1. Zaczynamy od przygotowania biszkoptu: w dużej misce mieszamy suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól, cukier i sodę oczyszczoną.

  2. Zaparzamy kawę, przelewamy ją do szklanki. Wrzucamy do niej połamaną gorzką czekoladę, przykrywamy talerzykiem i odstawiamy na 2-3 minuty.

  3. W osobnej misce mieszamy mokre składniki: mleko, olej i ocet.

  4. Odsłaniamy kawę z czekoladą i mieszamy ją przez chwilę rózgą, aby mieć pewność, że czekolada dobrze się rozpuściła.

  5. Dodajemy mokre składniki do suchych i dokładnie mieszamy za pomocą rózgi.

  6. Na koniec dodajemy kawę z czekoladą i ponownie mieszamy.

  7. Piekarnik nagrzewamy do 180°C (u nas z termoobiegiem).

  8. Przygotowujemy dwie tortownice o średnicy ok. 26 cm - spody wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą dużej łyżki przekładamy naszą masę do obydwu tortownic, tak żeby było jej mniej więcej tyle samo.

  9. Jeśli posiadacie tylko jedną tortownicę - możecie najpierw upiec jeden biszkopt z połowy masy, a następnie kolejny.

  10. Biszkopty pieczemy przez około 35-40 minut. Po tym czasie odstawiamy do wystygnięcia.

  11. W tym czasie przygotowujemy karmelowy krem: kaszę jaglaną wrzucamy do rondelka i gotujemy w dwóch szklankach wody, aż zmięknie i lekko się rozgotuje.

  12. Do pojemnika blendera wrzucamy namoczone daktyle wraz z masłem orzechowym i chwilę blendujemy. Następnie dodajemy jeszcze ciepłą kaszę i znów blendujemy.

  13. W rondelku rozpuszczamy olej kokosowy. Dodajemy go do blendera wraz z solą, budyniem i cukrem, blendujemy po raz ostatni.

  14. Gotowy krem wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

  15. Zaczynamy składać tort: układamy pierwszy biszkopt. Jeśli jest zbyt wypukły na górze, to lekko wyrównujemy go dużym nożem, ścinając najbardziej wystające fragmenty.

  16. Na gotowy biszkopt nakładamy schłodzony krem, przykrywamy go drugim biszkoptem, tak aby wypukła część pozostała na górze.

  17. Przygotowujemy polewę: do rondelka wrzucamy czekoladę wraz z olejem kokosowym i rozpuszczamy je w kąpieli wodnej.

  18. Polewamy nasz tort polewą czekoladową, jeśli chcecie ją dodatkowo udekorować - możecie za pomocą widelca nakładać na jeszcze ciepłą polewę, kleksy z masła orzechowego i rozprowadzać je za pomocą widelca, tak aby utworzyły na górze wzory.

  19. Gotowy tort wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.

Udanego pieczenia!