• Simple Plants

Zapiekanka ziemniaczana "pod chmurką"




Znacie ten filmowy motyw? Na amerykańskie przedmieście wprowadza się nowa rodzina. Wszyscy sąsiedzi chcą z jednej strony pokazać swoje przyjazne nastawienie, a z drugiej wybadać, kim są nieznajomi. Przychodzą więc, oferując tradycyjny jankeski jabłecznik, lub... zapiekankę. My także chętnie powitalibyśmy nowych sąsiadów czymś pysznym, a ten przepis nadaje się na taką okazję wręcz perfekcyjnie!


Pomysł? Prosty jak bułka z masłem. Choć masła nie użyliśmy, a bułka służy w tym wypadku raczej jako pretekst do zabawienia się z formułą zapiekanej w brytfance zawartości. To składnik, który służy za tytułową "chmurkę", czyli puszysty topping naszego dania. Z pewnością czegoś takiego jeszcze nie jedliście - a gwarantujemy, że warto spróbować!





SKŁADNIKI:


6 niedużych ziemniaków

1/2 średniego brokuła

1 puszka odsączonej brązowej soczewicy

1 łyżka oleju

1 pszenna bułka

1/4 szklanki wody

3/4 szklanki mleka

2 łyżeczki majonezu/sosu tatarskiego

1/2 łyżeczki musztardy

100 g wegańskiego sera

1 łyżeczka oregano

2 łyżeczki pieprzu ziołowego


 

  1. W misce moczymy rozdrobnioną bułkę w mieszance mleka i wody.

  2. Ustawiamy piekarnik na 200°C z termoobiegiem.

  3. Ziemniaki kroimy na średniej grubości talarki.

  4. Smarujemy wnętrze naczynia żaroodpornego olejem rzepakowym i wykładamy spód przygotowanymi talarkami. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy, aż delikatnie zmiękną (tzn. nie będą surowe, ale wciąż pozostaną jędrne).

  5. Podczas pieczenia ziemniaków odcedzamy soczewicę i kroimy pół brokuła w drobne kawałki (unikając grubszych, twardych łodyg).

  6. Po wyciągnięciu upieczonych ziemniaków solimy je i układamy na nich soczewicę oraz posiekanego brokuła. Wstawiamy z powrotem do piekarnika na 15 minut.

  7. Namoczoną wcześniej bułkę oddzielamy od nadmiaru mleka, rozdrabniamy palcami lub widelcem na jednolitą masę. Dodajemy roślinny majonez lub sos tatarski, musztardę oraz wegański ser. Przyprawiamy solą, oregano i pieprzem ziołowym, a następnie dokładnie mieszamy.

  8. Kiedy brokuł zmiękł dostatecznie w piekarniku, możemy dodać na niego naszą masę i piec, aż porządnie się zarumieni.

  9. Zapiekankę podajemy na ciepło.

Smacznego!